永华员工自助餐厅，在经过一系列的构思、定位、设计、征名后，已正式投入运营，而作为业界首开先河的自助就餐模式，是严格军事化管理还是自由无序化“自助”，成为运营后的首要问题。
在永华自助餐厅设立之初，公司董事长陈达强就明确表示：永华自助餐厅不设任何限制，员工可以自由就餐，就如同在家用餐一样轻松自在，目的是要通过自助餐厅以自助的形式考验、培养员工素质，从而全面提升永华人整体素质。愿景是美好的，那么该如何达成这一目的呢？如何把高端的美好愿望解码成具体的行动呢？太严了，员工会很拘束，整个氛围死气沉沉，不能体现轻松、自由、和谐的氛围；太松了，员工进入餐厅、取餐、就餐、直至离开的整个过程都是杂乱无章的状态，更有可能出现一些碰撞或损坏公物、在餐厅乱吼乱叫等现象，于是，永华各部门主管在关于餐厅管理的会议上你一言我一语发表着各自的想法和建议，行政人事部通过一点一滴的整合各部门主管的观点，餐厅管理的雏形出来了——人性化管理！有了这个人性化管理的基本准则，下面的问题就迎刃而解了。
由于餐厅容量有限，不能同时容纳公司所有员工，必须分批就餐，这时问题就来了：谁先就餐？作息时间怎样调整？有人说干部第一批就餐，员工吃二批；有人说员工第一批，干部第二批，第一批提前15分钟下班；大家各自发表意见，似乎都很有道理，合情合理，大家甚至采取了举手投票的方式进行表决，这时，其中一员有条不紊的说：“你们的建议都有道理，但都只顾及了一部分人，不管谁第二批就餐，肯定都有想法，我觉得可以这样做：中餐让干部提前下班就餐，晚餐干部推后下班就餐，车间正常作息时间不变，不影响生产的正常开展，又能体现公平的原则，这样干部和员工每天都有机会第一批就餐。”“啪”“啪”“啪”，掌声一片，全体通过！“补充说一下，建议中餐第一批提前30分钟就餐，让员工可以完全自由放松享受美食，而不必急着狼吞虎咽，食不知味”，“好，这个建议好，让我们慢慢品味美食嘛”，一阵阵爽朗的笑声和着掌声再次响起。
用什么餐具？为保证就餐秩序，餐厅地面要不要设置一些排队标线或限制标语、隔离器具等？食品和水果要不要定量？餐巾纸要不要限量？参考其他员工食堂用的餐具和管理办法，大家都建议用不锈钢餐具，方便拿取和清洗，不易损坏，同时在地面进行一些划线和放置隔离器具，标识一些食品和水果的限量，待后期运作成熟后再撤消；但针对这些问题，永华红木家具陈董掷地有声的说道：“直接用陶瓷碗碟，不划标识线，不设隔离器具和限量，要通过“凤鸣阁”自身运作来提高我们永华员工整体素质，打造高素质的优秀团队！”正因为陈董一直以来对员工的信任，当初看来是遥不可及的设想，现在看来，永华确实做到了。
员工怎样进入餐厅？怎样取餐具？怎样取餐？怎样坐位？垃圾怎样收拾？这一系列的管理问题，在制定管理制度时一条条罗列出来。又讨论，没错，永华公司所有管理制度都要各部门全体讨论，集思广益，待才能成形后再去执行。在各部门的提议下，员工下班时自行整合成鱼贯而入，井然有序的队伍走向餐厅，因餐厅设计分左右两块就餐区，员工自发依工序相对明确就餐区域；当进入食堂时，排队分区取餐具、取餐，再进入相对各自区域就座用餐；在左右两个区域设有残羹回收桶，员工就餐后自觉将残羹放入桶内，并将餐具分类放置好，整个就餐流程的每一个细节都考虑周全，并宣导到位。
是采用报餐制还是停餐制？餐厅报餐设备厂家说，要每餐报餐，统计人数，经过公司各部门讨论，认为每餐报餐太繁琐，不利于员工操作，不能体现以人为本，可不可以改变思路，由行政人事部统计出大概就餐人数，用餐人员不就餐时就提前刷停餐卡，这样利于员工操作，仅在不需用餐时才刷卡停餐即可，这样化繁为简，餐厅主管只须知道每餐停餐人数，就能基本确定需求量，以免产生浪费或不足现象；同时，对特殊岗位不能就餐的员工以餐补形式给予相应补贴，充分体现公司人文关怀。
一整套系列完整的员工就餐管理规定“出台”了，但还是缺少了餐厅氛围，于是，公司品牌运营部设计了几款餐厅壁画，以永华公司文化活动中员工欢笑为主题的宣传画，同时配上“勤俭节约”等品德方面的壁画；为缓解员工上班的压力，永华公司特意在餐厅两个就餐区域配置了两台大屏高清的电视，员工既可以一边吃着各种美味佳肴，又能一边看看新闻、或听听轻音乐，十分惬意。为营造轻松、和谐、温馨的就餐氛围，各部门主管就连考虑这些细节也是十分用心，力争面面俱到。
一切准备就绪，就要进行管理规定的宣导，通过不断的宣导、讲解，让员工掌握就餐整个流程，并提前两天进行模拟演练，让各部门主管带队从下班开始到就餐完毕，怎样离开，整个流程演练两天，让大家都能熟练掌握。在正式开餐后，公司安排各部门主管和保安员在餐厅现场维持就餐秩序，偶有不规范行为时进行提醒，“你好，请不要插队”“你好，请小心拿取”“你好，你是ＸＸ部门，请到这边就餐”，持续几天后，“凤鸣阁”餐厅的秩序渐渐进入规范化地管理。
怎样让员工用好安全健康的营养餐，食品卫生安全放在了首要位置，每天早上，专门的食材配送公司都会把新鲜卫生的食材送到餐厅，经过餐厅主管、餐厅轮值人员和当值保安的轮番全检，确保食材安全放心；同时，餐厅主管每日变换着十余种不同的菜肴，并于每天下午张贴在餐厅宣传栏；餐厅每天提供不同的水果，补充各种维生素；考虑到员工的健康饮食，培养员工良好的饮食习惯，公司对各种主荤和水果的取量进行合理搭配，并打印分发到各部门进行健康饮食的宣传，让员工养成良好的健康饮食习惯，合理均衡膳食，防止过度饮食，造成不良后果。
“凤鸣阁”永华员工自助餐厅，永华人自家的餐厅；餐厅管理，充分体现了永华以人为本的经营理念：打造高素质的优秀团队，体现永华人优秀的员工素质，展示永华人的良好的精神风貌。